作者 | 刘建东

       江淮挟沙，黄海横波，滔滔数千载，堆砌盐阜大地。皇天后土，水润万物，袅袅鱼米香，滋养黎民苍生。盐阜八大碗，始于何时？不得而知。然一方水土，一方美食，俊采星驰，腾蛟起凤，造化钟神秀。
       盐阜沃野，平川千里，东海西陆，人杰地灵。沟河纵横，湖荡生烟，有"湿地之都“之美誉。四季分明，物华天宝，享"沪苏粮仓“之称谓。民风淳朴，耕读传家，自古崇礼尚文，更创美食文化。盐阜八大碗，生于民间，扎根百姓，源于祀神祭祖，兴于婚丧嫁娶，常于迎来送往，乃礼仪之盛事，待客之豪宴。
       盐阜沃野，平川千里，东海西陆，人杰地灵。沟河纵横，湖荡生烟，有"湿地之都“之美誉。四季分明，物华天宝，享"沪苏粮仓“之称谓。民风淳朴，耕读传家，自古崇礼尚文，更创美食文化。盐阜八大碗，生于民间，扎根百姓，源于祀神祭祖，兴于婚丧嫁娶，常于迎来送往，乃礼仪之盛事，待客之豪宴。
       盐阜八大碗乃天赐美食，代代相传，大道至简，抱朴求真。就地取材，新鲜水嫩，营养丰富，经济实惠，地方之特色。合乎自然，顺应环境，半汤半菜，爽口养胃，淮扬之经典。色香俱佳，味美形正，四季皆适，老少咸宜，美食之纯真。
       盐阜八大碗，上承天意，下顺民心。启迪民之心智，养育天地英才。忠肝义胆之南宋抗元名臣陆秀夫，叱咤风云之盐民领袖张士诚，文坛巨擘《水浒传》之作者施耐庵，国之栋梁雄才济世之"二乔”同窗。盐阜大地，英雄辈出，代代如斯，不舍昼夜。
       盐阜八大碗传统之胜宴。原汁原味，回味绵长，清淡平和，本真自然。 碗碗丰满，品美味以寄情怀。滴滴香浓，闻芳香而思感恩。
       盐阜八大碗，家乡的味道！

转自《灌河文学》公众号